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瓦煲咖啡不在乎时间(图)

发布时间:2018-11-09 04:47:53 已有: 人阅读

  提起瓦煲咖啡,很多人第一时间想到的是澳门,不过其实不用远道去澳门,在新会也能品尝到正宗的瓦煲咖啡。

  澳门是一个中西文化融合的城市,东西方的饮食在这里碰撞出火花是再自然不过的事情,传统的瓦煲与舶来的咖啡,看似风马牛不相及,却又配合得天衣无缝。在新会侨中附近的一家饮品店中,传说中的瓦煲咖啡在这里就可以品尝到。不过让人意外的是,老板娘夫妻俩都没去过澳门,更别说品尝澳门的瓦煲咖啡,而这里的瓦煲咖啡的诞生纯粹是老板的“无心插柳”。

  老板娘琴姐的丈夫是咖啡控,因为喜欢喝咖啡,就经常在家里研究不同咖啡的搭配以及烹煮咖啡的方法。一次老板突发奇想,“都说瓦煲煲汤好,用来煮咖啡会怎样呢?”带着好奇心,夫妻俩一起动手找答案。“尝试了不下千次,用什么咖啡、什么火候、煮到什么程度……我们自己当白老鼠,喝了无数杯咖啡,才总结出现在的经验。”虽然夫妻花了很多心血研究瓦煲咖啡,在小店开张一年多来,从未宣传过自己的咖啡,“平时学生们过来大都是买奶茶和饮品,懂得来这里喝咖啡的都是我们夫妻俩的朋友。”

  开朗而懂得享受生活的琴姐,对于小店有着自己的经营原则。“好的心情才会调出好的味道。”每天放学后,在附近读书的女儿就会和同学们一起到店里来为琴姐捧场,“天天和年轻人在一起,人也特别开心。”工作开心,但并不是生活的全部,琴姐说,还要留点时间给家人和自己爱的咖啡。每逢周日,琴姐和丈夫都会在家里煮上一煲咖啡,两人一边叹咖啡,一边聊聊家常,这才是生活。

  2勺的咖啡豆,研磨后倒入瓦煲中,再放入200m l的清水,有点像煮中药一样,需要牢记“几碗水煲成一碗水”。煲咖啡的秘诀,琴姐说一定要凉水下煲,煮大概两三分钟,“水温大概像浸白切鸡的温度。”琴姐透露,大约煮至十摄氏度时就熄火。“因为瓦煲受热均匀,散热慢,所以千万不能煮开了再熄火。太老火咖啡就会变得酸涩,口感大减。”

  瓦煲咖啡的确让人赞。加上适当比例的糖和奶,轻轻搅拌,芬芳的香味在小店缭绕。入口香醇而味较清淡,慢慢地,随着第二口,咖啡的醇、滑、香深刻地留在口腔,一口香浓回味不已。

  从即日起至9月28日,锦江温泉推出温泉啤酒节活动,逢周六18:00-22:30沐浴温泉的顾客都可获赠1张啤酒赠券;凡在露天温泉“食廊”一次性消费满20元(除烟酒外),可获赠啤酒一罐;此外,在温泉区内二次消费总金额满120元的顾客,在前台结账时可获赠温泉门票一张(当天不能使用)。

  为庆祝PartyStar果冻酒进驻广东一周年,从即日起至7月31日,每晚10点前到店女士均送忌廉酒心果冻特饮一杯;凡购买一打果冻酒可获抽奖机会一次,奖品包括苹果iPad一台+果冻鸡尾酒一打(1名),公仔一个+果冻鸡尾酒一打(3名),果冻鸡尾酒一打(5名)。

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